El chef armenio Karen Torosyan, del restaurante Bozar de Bruselas, fue galardonado con una segunda estrella Michelin en la "Guía Michelín" Bélgica y Luxemburgo 2023.
Desde hace muchos años, Karen Torosyan, del restaurante Bozar de Bruselas, es un verdadero modelo de saber hacer culinario. Chef riguroso y exigente, reinterpreta las recetas clásicas con un sentido muy personal en los detalles y mucha emoción. Entre sus numerosas creaciones, destacan sus platos "en croute". Ha desarrollado su restaurante y su cocina innovadora con mucha paciencia y dedicación, para ser finalmente premiado con Dos Estrellas Michelín.
El chef, de origen armenio y nacido en Georgia, no ocultó su alegría al subir al escenario del teatro entre las ovaciones de sus compañeros.
"Estamos haciendo el trabajo más bonito del mundo. La cocina es más que una pasión, es una vocación. Algo nos une; todos compartimos esta locura", dijo Torosyan a la asamblea antes de lanzarse a una auténtica oda a la profesión.
"Llegué a Bélgica hace 25 años. No hablaba ni una palabra de francés. Todo es posible. Sueñen y creen sueños", dijo. A continuación, dedicó su segunda estrella a su entorno y a André Martini, que le orientó hacia la alta gastronomía, al chef Jean-Pierre Bruneau, y después a David Martin. "Es el primero que creyó en mí, me puso en la luz y me acompañó. Hemos parido este bebé juntos", añadió Torosyan.
La estrella Michelín es el máximo distintivo de la excelencia culinaria. Las estrellas Michelín se conceden a restaurantes de un nivel excepcional. Los restaurantes que lo consiguen pueden recibir una, dos o tres estrellas, un galardón muy codiciado por los chefs de todo el mundo.
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