Nourriture en Arménie : 30 plats traditionnels à surveiller

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"Will Fly for Food, un célèbre blog de voyage pour les amateurs de gastronomie, a rédigé un rapport flatteur sur la cuisine arménienne, présentant une liste de 30 plats traditionnels arméniens. L'article mentionne que les traditions culinaires arméniennes se sont formées pendant des milliers d'années dans les hauts plateaux arméniens, une région fertile bien adaptée à la culture du blé, des lentilles, des abricots, des figues et de la grenade et que les vagues d'immigration ont modifié le visage de la cuisine arménienne. Il souligne que les plats arméniens consommés dans le Caucase sont souvent très différents des plats arméniens familiers à la diaspora. L'exemple parfait est le choreg, un pain de Pâques arménien à base de graines de griottes moulues. C'est l'une des spécialités les plus appréciées de la diaspora mais pratiquement inconnu en Arménie. Les herbes fraîches et séchées sont largement utilisées dans la cuisine arménienne. Le blé est la céréale principale et existe sous de nombreuses formes comme le boulgour, le blé entier, la semoule et le blé décortiqué. Les auteurs ont joliment présenté Dolma, Manti, Khash, Eech, Khashlama, Basturma, Kololik, Lavash, Gata, etc., qualifiant la cuisine arménienne de cuisine compliquée mais fascinante et en constante évolution. "

https://www.willflyforfood.net/food-in-armenia/

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